İncir pestili, Gökova Muğla’nın Ula ilçesi Çıtlık Köyü’nde bulunan küçük bir aile çiftliği Citrus Farm’da doğa dostu yöntemlerle üretiliyor.
Citrus Farm incir pestili, nişasta ve şeker ilavesi yapılmadan, kaynatılmadan hazırlanıyor. İçerisine herhangi bir katkı maddesi eklenmiyor.
Profesyonel kurutma fırınında düşük ısıda kurutularak hazırlandığından hijyenik ve HMF*açısından risksiz bir ürün.
Pestilde kullanılan beyaz ve siyah incirler kendi bahçelerinde doğal olarak yetişiyor.
Citrus Farm’ın bulunduğu Datça Bozburun Yarımadası Önemli Doğa Alanı, göçmen kuşlar için öneminin yanı sıra, Anadolu sıvacısı, yalı çapkınları, ağaçkakan türleri ile ayı, karakulak ve su samurlarının yaşam alanı.
Çocuklar ve yetişkinler için sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olan incir pekmezini satın alarak küçük aile işletmesi Citrus Farm’ı ve bölgenin biyolojik zenginliğinin tarım zehirlerinden korunmasını destekleyebilirsiniz.
Citrus Farm tarafından doğa dostu yöntemlerle üretilen incir pekmezi, Doğa Derneği ve Citrus Farm iş birliğiyle Yavaş Dükkan’da satışa sunuluyor. Ürünün üretim yöntemleri Yavaş Dükkan kriterlerini sağlıyor.
* HMF’nin açılımı Hidroksimetilfurfuraldır. Bal, pekmez, meyve ürünleri ve şeker içeren gıdalarda yüksek ısıya veya uzun süreli depolamaya bağlı olarak oluşabilen bir bileşiktir. Bu nedenle HMF düzeyi, ürünün aşırı ısıl işlem görüp görmediğini ve depolama koşullarını değerlendirmede kullanılan kalite göstergelerinden biridir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.