Açıklama
Ekşi Sumak, Köroğlu Dağları Önemli Doğa Alanı’ndan (ÖDA) doğup, Kirmir Vadisi ÖDA’sına doğru akan Süvari Çayı’nın etrafındaki köylerden biri olan Tahtacıörencik’de üretiliyor.
Kadim üretim yöntemleriyle üretilen Ekşi Sumak,Tahtacıörencik köyünün dağlarında yabani olarak yetişen sumak bitkilerinden elle hasat ediliyor. Ağustos ayında toplanan sumaklar güneşte kurutulduktan sonra öğütülüyor. Kuru bir ortamda bez çuvallarda saklanıyor.
Ekşi Sumak’ın üretildiği bu bölge biyoçeşitlilik açısından zengin bir ekosisteme sahiptir. Türkiye’de yaşayan küçük akbaba, kara akbaba, sakallı akbaba ve kızıl akbaba türlerinin tamamı Tahtacıörencik mevkiinde görülmekte, kızıl geyik, vaşak, kurt gibi ekosistemde önemli rol üstlenen memeli yaban hayvanları alanda yaşamaktadır.
2011 yılında Doğa Derneği’nin de desteğiyle Tahtacıörencik köy halkı , bölgelerine hayat veren Süvari Çayı’nın üzerine yapılması planlanan HES projesine karşı açtığı davayı kazanarak yaşam alanlarını korumuş ve kadim üretim yöntemlerinin devam etmesini sağlamıştır. Ekşi Sumak da bu doğal alanın korunmasına katkı sağlarken, üreticilerin bu değerli kültürü yaşatmasına olanak sunuyor.
İncelemeler
Henüz inceleme yapılmadı.