Açıklama
Karacadağ mercimeği, Karacadağ’ın eteklerinde Diyarbakır Ergani İlçesi’nde yetişiyor. Ata tohumu kullanılarak geleneksel yöntemlerle yetiştirilen mercimeğin üretiminde herhangi bir zirai gübre ya da tarım zehiri kullanılmıyor. Ürünlerin zarar görebileceği her türlü böcek için mücadele, diğer canlılara bırakılıyor.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan Karacadağ, kültürü yapılan baklagil ve buğdaygil bitkilerinin yabani atalarının ve bazı nadir bitkilerin yetiştiği bir önemli doğa alanı. Yani mercimek gibi baklagillerin yabani türleri ve ataları da bu dağda hala yaşıyor. Alanda 32’si Türkiye’ye endemik yaklaşık 600 bitki türü kaydedildi. Zehirsiz tarım bu endemik türlerin yaşaması için büyük önem taşıyor.
Ata tohumları ile üretilen Karacadağ mercimeği, alıştığımız mercimekler gibi parlak kırmızı ve dolgun değil. Aksine ince yapraklı ve rengi soluk turuncu. Ancak protein değeri yüksek ve zehirsiz. Diğer mercimek çeşitlerine göre daha az miktarda kullanılmasına rağmen çorbası daha koyu kıvamlı oluyor.
Pestisit analizi yapılan ve 173 pestisitten bir tanesi bile bulunamayan mercimeğin üretiminde hiçbir doğal kaynak suyu kullanılmıyor ve dışarıdan su verilmiyor. Karacadağ Önemli Doğa Alanı’nın volkanik toprağında yetişiyor.
Mercimekler hasat edildikten sonra kabukları kırdırılmadan yıkanıyor ve kurumaya bırakılıyor. Sonra da kabuklarının kırdırılması için değirmene oradan da poşetlere konuyor.
Karacadağ Mercimeği, 8000 yıldır geleneksel yöntemlerle aralıksız tarım yapılan Diyarbakır’dan, girişimci Şehadet Çitil’in öncülük ettiği kadın üreticilerin yoğunlukta olduğu Hevsel Bahçesi girişiminden geliyor. Şehadet “Ürünlerimizi de ekerken, bile isteye bir tane börtü böceğin hakkına girilmedi, üreticinin emeğinin karşılığını geciktirmedik. Bu yüzden şifasına inanıyoruz.“ diyor.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.