Açıklama
Çetmi Şeker Fasulyesi, Konya Beyşehir’e bağlı Akçabelen Köyü’nde üretiliyor. Çetmi Şeker Fasulyesi’nin üretildiği Akçabelen, Dedegöl Dağları Önemli Doğa Alanı, Köprüçay Önemli Doğa Alanı, Beyşehir Gölü Önemli Doğa Alanı ve Akseki İbradı Önemli Doğa Alanı’nın ortasında 1200 metre yükseklikte yer alıyor.
Akçabelen’de üreticiler, fasulye ekmek için 20 Nisan’dan itibaren hazırlanmaya başlıyor. Bir önceki yılın mahsulünden saklanan fasulyeler, Nisan sonunda havalar uygun olduğunda toprakla buluşuyor. Bölgenin iklim ve toprak koşullarına uyum sağlamış olan atalık tohumlardan üretilen Çetmi Şeker Fasulyesi’nin üretim sürecinin hiçbir aşamasında zirai zehirler ve kimyasal gübre kullanılmıyor.
Fasulyeler sarmaşık gibi büyüdüğü için, fasulyelerin tutunabileceği kamıştan yapılan “dikme” adlı sırıklar kullanılıyor. Fasulyeler bu sırıklara dolanarak uzuyor. Bu sayede alt kısımları güneş ışığından faydalanıyor ve taneler sağlıklı bir şekilde büyüyor. Hasat Eylül ayında yapılıyor. Toplanan taneler kabuğundan ayrılıyor, eleniyor, rüzgarda savruluyor. Ardından güneş görmeyen kuru ve serin bir yerde saklanıyor.
Beyşehir’in coğrafi işaret almış bir ürünü olan Çetmi Şeker Fasulyesi, aynı zamanda protein ve kalori yönünden oldukça zengin bir gıda olma özelliği taşıyor.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.