Susam ezmesi, Gökova Muğla’nın Ula ilçesi Çıtlık Köyü’nde bulunan küçük bir aile çiftliği Citrus Farm’da doğa dostu yöntemlerle üretiliyor.
Susam ezmesi, Citrus Farm’da sentetik kimyasal gübre ve tarım zehiri kullanılmadan ve sulanmadan üretilen coğrafi işaretli Gökova altın susamının kavrulup öğütülmesiyle hazırlanan bir ürün.
İçeriğinde herhangi bir şeker ilavesi, katkı ya da koruyucu madde bulunmuyor.
Susam ezmesi, tahinden daha farklı bir ürün. Tahin üretiminde susamın kabukları soyulur ve işlemden geçer, susam ezmesinde ise susamlar kabuklarıyla birlikte kavrulup öğütülür.
Kabuklar sayesinde tahine göre daha lifli, yoğun kıvamlı ve yoğun aromalı bir ürün. Aynı tahin gibi bal ya da pekmezle karıştırılıp tüketilebilir. Ayrıca mide ve bağırsak sağlığı ya da yüksek kalsiyum oranı için sade de tüketilebilir.
Citrus Farm’ın bulunduğu Datça Bozburun Yarımadası Önemli Doğa Alanı, göçmen kuşlar için öneminin yanı sıra, Anadolu sıvacısı, yalı çapkınları, ağaçkakan türleri ile ayı, karakulak ve su samurlarının yaşam alanı.
Yoğun lezzete sahip susam ezmesini satın alarak küçük aile işletmesi Citrus Farm’ı ve bölgenin yüksek biyolojik çeşitliliğini tarım zehirlerinden korunmasını destekleyebilirsiniz.
Citrus Farm tarafından doğa dostu yöntemlerle üretilen susam ezmesi, Doğa Derneği ve Citrus Farm iş birliğiyle Yavaş Dükkan’da satışa sunuluyor ve Yavaş Dükkan kriterlerini sağlıyor.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.