EGE’NİN ZEYTİN ORMANLARININ ZEYTİNYAĞI
Örfene sözcüğü Anadolu’da birlikte çalışmak, üretmek anlamında kullanılır. Örfene Zeytinyağı, İzmir’in kadim zeytin ormanlarının ve bu ormanlarda yaşayan canlıların imecesiyle üretilmiştir. Tüm dünyada iyi, temiz ve adil gıda için çalışmalar yürüten Slow Food tarafından, küçük üreticileri ve kaliteli doğa dostu üretimleri korumak için geliştirilmiş bir ürün tescil modeli olan “presidium” olarak tescillenen Örfene Zeytinyağı, Türkiye’deki ilk “presidium” zeytinyağı olma özelliğini taşımaktadır.*
Örfene Zeytinyağı, İzmir Yarımadası’ndaki Kızıldağ Önemli Doğa Alanı’nda (ÖDA) yetişen erkence zeytinlerinden soğuk sıkım yöntemiyle elde edilmektedir. Örfene Zeytinyağı’nın üretildiği zeytin ormanlarında, zeytinler deliceye (yabani zeytin) aşılanmış, zeytinliklerde zirai zehirler ve kimyasal gübre kullanılmamıştır. Etrafı tellerle çevrilmeyen zeytin ormanları biyolojik çeşitliliği desteklemektedir.
Örfene Zeytinyağı’nın üretildiği İzmir Yarımadası’ndaki Kızıldağ ÖDA’sındaki zeytin ormanları, çakal, yaban domuzu, tilki, kaya sansarı gibi memeli türlerinin yanı sıra üveyik, kumru, maskeli ötleğen, kızılgerdan, karatavuk gibi kuş türlerinin ve Osmanlı engereği gibi yılan türlerinin yaşam alanıdır. İklim dostu kadim üretim yöntemlerinin uygulandığı zeytin ormanlarında toprağın büyük tarım makineleriyle sürülmemesi birçok nadir orkide türünün bu alanlarda var olmasına olanak sağlamaktadır.
Doğa Derneği ve Slow Food Mahal, 2013 yılından bu yana sürdürdüğü araştırmalarla, biyolojik çeşitliliği destekleyen yaşam alanları niteliğindeki Ege’nin zeytin ormanlarının korunması için çalışmalar yürütmektedir. Örfene Zeytinyağı, bu araştırmaların bir sonucu olarak ortaya çıkmış yüksek gastronomik değere sahip bir zeytinyağı olmanın yanı sıra aynı zamanda bir doğa koruma çalışmasıdır.
Yavaş Dükkan aracılığıyla Örfene Zeytinyağı’na ulaşarak, doğa koruma çalışmalarına katkıda bulunabilirsiniz.**
*Örfene Zeytinyağı, Slow Food Biyoçeşitlilik Vakfı tarafından küçük üreticileri ve kaliteli doğa dostu üretimleri korumak için geliştirilmiş bir ürün tescil modeli olan presidium listesinde yer alıyor.
Erkence Zeytinyağı’nın Nanolab Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı’na yaptırdığımız analizi raporunu buradan inceleyebilirsiniz:
Erkence Zeytinyağı Analiz Sonucu
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.