Taşlıca Sarımsağı

Açıklama

Taşlıca Sarımsağı, Anadolu’daki Kadim Üretim Havzaları’ndan biri olan Datça Bozburun Yarımadası’ndaki Taşlıca Köyü’nde yetiştiriliyor.

Taşlıca Sarımsağı’nın üretim süreci, en güzel ve iri dişli sarımsakların özenle seçilip tohumluk olarak ayrılmasıyla başlıyor. Ekim sonundaki ikinci yağmurlar yağdıktan sonra sarımsakların yatakları hazırlanıyor, bolca eşek ve at gübresi dökülerek belleniyor. Toprak tava gelince tırmıklanıyor, sarımsakların tek tek dişleri açılarak sıra sıra dikiliyor. Havalar güzel giderse bir haftaya çuvaldızlanma denilen küçük filizler görünüyor. Etrafı küçük çapa ile çapalanan ve üç günde bir sulanan sarımsaklar kafa verdiğinde artık hasat vakti gelmiş demek oluyor. Çapa yardımıyla dikkatlice topraktan çıkartılan sarımsakların kuruyan yaprakları kopartılmadan sarımsak kafasıyla birlikte saç örer gibi örülüyor ve gölge bir yere asılarak saklanıyor.

Datça ve Bozburun Yarımadaları Önemli Doğa Alanı içerisinde yer alan Taşlıca Köyü’nde üretilen Taşlıca Sarımsağı, bulunduğu bölgedeki biyolojik çeşitliliği destekliyor. Nesli tehlike altına girmeye yakın olan boz çinte kuşu, alandaki böceklerle ve tohumla besleniyor. Bahçe ve tarla kenarlarındaki çalılarda ise karaboğazlı ötleğen, karabaşlı ötleğen ve maskeli ötleğen kuşlarının sesleri duyuluyor. Tarlalardaki fareleri avlayan tavşancıl ve ada doğanının yanı sıra bir yabani kedi olan karakulak da alanda beslenme amaçlı dolaşan türler arasında yer alıyor.