Saz Çavdarı Unu

1kg

20,00

Saz çavdarı, Anadolu’da hızla yok olmuş yerli tahıllardan birisi. Gevşek ve kumlu toprakları seviyor. Aynı zamanda soğuk iklime karşı da dayanıklı. Taneleri buğdaya göre daha ince uzun, kavuzları daha dar, kılçıkları da oldukça kısa. Suya en az ihtiyaç duyan tahıllardan birisi olan saz çavdarına bu ismin verilmesinin sebebi, bir saz gibi bir buçuk ila iki metreye kadar uzayabilmesi.

Stokta yok

Açıklama

Saz çavdarı, Anadolu’da hızla yok olmuş yerli tahıllardan birisi. Gevşek ve kumlu toprakları seviyor. Aynı zamanda soğuk iklime karşı da dayanıklı. Taneleri buğdaya göre daha ince uzun, kavuzları daha dar, kılçıkları da oldukça kısa. Suya en az ihtiyaç duyan tahıllardan birisi olan saz çavdarına bu ismin verilmesinin sebebi, bir saz gibi bir buçuk ila iki metreye kadar uzayabilmesi.

Saz çavdarı tohumları her yıl hasat edilenlerden ayrılıyor. Ekim ayında yağmurlardan sonra toprağın tavı gelince ekiliyor ve bir Kadim Üretim Havzası olan Orhanlı Vadisi’nin damarlarındaki yağmur suyuyla besleniyor. Vadide yaşayan üveyik gibi kuşlar, çavdarların arasında karnını doyuruyor. Hiçbir zirai zehir ve kimyasal gübre kullanılmadan yetiştirilen çavdarlar, vadide yaşayan birçok canlıya gıda oluyor.

Saz çavdarı, havaların ısınmasıyla beraber Haziran ayında imece usulü oraklarla hasat edip, taş değirmende un haline getiriliyor. Saz Çavdarı Unu’nu buğday unundan ayıran özelliği, ruşeymi ve kepeğini ayırmak zor olduğu için hepsinin beraber öğütülmesi. Bu yüzden lif yönünden zengin bir un.

Sadece Saz Çavdarı Unu kullanarak ekşi maya ekmek yapabileceğiniz gibi, aynı zamanda bir bardak çavdar ununa iki bardak tam buğday unu karıştırarak da kullanabilirsiniz.

Ek bilgi

Miktar

1kg

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Saz Çavdarı Unu” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir