Taşlıca İnciri

Açıklama

Taşlıca İnciri, Anadolu’daki Kadim Üretim Havzaları’ndan biri olan Datça Bozburun Yarımadası’ndaki Taşlıca Köyü’nde üretiliyor. Kadim üretim yöntemlerinin uygulandığı Taşlıca Köyü’nde lapa, mor incir, kara incir, ay incir, sarı incir, harkadın, uslu kara incir, portakal inciri, bayır inciri, Datça inciri, kadın barmağı, alaca incir, pirinçli inciri, sümbeki inciri, tüylü mor incir gibi 15’ten fazla farklı incir çeşidi yetişiyor.

Taşlıca İnciri üretilirken incirler dalında iyice çatlayıp kuruyunca toplanıyor. Çavdar anızının üzerinde bir-iki ay kadar kurutuluyor. Ekim ayında, önce defne (teynel), kekik, sakız çalısı, çalba (adaçayı), mersin dalı fırında iyice kavruluyor, sonra büyük bir kazanda, küllü ve tuzlu su hazırlanarak karışım içine atılıyor. Kurumuş incirler sepet içerisinde bu karışıma bandırılıyor. İncir kurutma esnasındaki bu işleme “bandırma” deniyor. Sepetin içindeki incirler güneşe tekrar seriliyor ve kurutuluyor. Kuruduktan sonra saklama kısmında ise bez torbalara veya sepetlere basılıyor ve aralarına kekik, mersin, defne gibi aromatik bitki yaprakları serpiliyor.

Datça ve Bozburun Yarımadaları Önemli Doğa Alanı içerisinde yer alan Taşlıca Köyü’nde üretilen Taşlıca İnciri, bulunduğu bölgedeki biyolojik çeşitliliği destekliyor. İncirin meyveleri pek çok kuş türünün besini oluyor. İncirlerin de bulunduğu bahçelerdeki farelerle, ada doğanı ve tavşancıl gibi yırtıcı kuşlar besleniyor. Bu alan aynı zamanda yabani bir kedi türü olan karakulağın yaşam alanlarından biri.