Karakılçık Unu

1kg

25,00

Karakılçık Unu , Bozburun Yarımadası’ndaki bir Kadim Üretim Havzası (KÜH) olan Taşlıca Köyü’nde üretiliyor. Karakılçık buğdaylarının yetiştiği havza dönüşümlü olarak mera ve tarım alanı olarak kullanılıyor. Kadim üretim yöntemlerinin havza ölçeğinde binlerce yıldır kesintisiz olarak devam ettiği bölgede, bir yıl önce hayvanların mera olarak kullandığı ve bu sırada gübrelenen toprak, Ekim ve Kasım aylarındaki yağmurlardan sonra tava gelmesinin ardından sürülüyor ve ekime hazırlanıyor.

Stokta yok

Açıklama

Karakılçık Unu , Bozburun Yarımadası’ndaki bir Kadim Üretim Havzası (KÜH) olan Taşlıca Köyü’nde üretiliyor. Karakılçık buğdaylarının yetiştiği havza dönüşümlü olarak mera ve tarım alanı olarak kullanılıyor. Kadim üretim yöntemlerinin havza ölçeğinde binlerce yıldır kesintisiz olarak devam ettiği bölgede, bir yıl önce hayvanların mera olarak kullandığı ve bu sırada gübrelenen toprak, Ekim ve Kasım aylarındaki yağmurlardan sonra tava gelmesinin ardından sürülüyor ve ekime hazırlanıyor.

Anadolu’nun yerli buğday türlerinden biri olan karakılçık buğdaylarıyla yapılan ekim sonrasında, zirai zehirler ve kimyasal gübre kullanılmadan olgunlaşan buğdaylar, iklim dostu yağmur hasadı yöntemleriyle besleniyor. Mevsim şartlarına göre Haziran veya Temmuz aylarında hasada hazır hale gelen karakılçık buğdayları, orak ve tırpanlarla hasat ediliyor. Patos makinasından geçen buğdayların sapı, samanı ve tanleri ayrıştırılıyor. Ayrışan buğday taneleri serin bir ortamda saklanıyor. Un yapmak için ihtiyaç duyulan miktarda karakılçık buğdayı yıkanıyor, kurutuluyor ve elenip Balcılar Köyü’ndeki su değirmenine götürülüyor. Su değirmeni buğdayı öğütürken yakmadığı için de ayrıca tercih ediliyor.

İklim dostu yöntemlerle üretilen ve biyolojik çeşitliliği destekleyen Karakılçık Unu, bölgede yaşayanlar tarafından ekmek, peksimet ve un helvası yapmak için kullanılıyor.

Karakılçık buğdayı tarlalarının kenarlarındaki çalılarda karaboğazlı ötleğen, karabaşlı ötleğen ve maskeli ötleğen kuşları bulunuyor. Nesli tehlike altına girmeye yakın olan bozçinte kuşu, alandaki böcek ve tohumlarla beslenebiliyor. Tarla ve bahçelerdeki farelerle ise tavşancıl ve ada doğanı gibi yırtıcı kuşlar besleniyor. Bu alan aynı zamanda yabani bir kedi türü olan karakulağın yaşam alanlarından biri.

Ek bilgi

Miktar

1kg

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Karakılçık Unu” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir