(1 müşteri incelemesi)

Gün Kurusu Dut Pekmezi

Mazgirt bölgesindeki asırlık dut ağaçlarından toplanan taze dutların kadim üretim yöntemleri ile güneşte bekletilmesiyle üretiliyor.

 

  • 450 g
  • 800 g
Temizle

Açıklama

Gün Kurusu Dut Pekmezi, Munzur Dağları Önemli Doğa Alanı’nın uzantısında Mazgirt bölgesindeki asırlık dut ağaçlarından Temmuz ayında toplanan taze dutlarla yapılıyor.  Dutlar olgunlaştığında, geniş bir savana (örtü) üzerine çırpılarak dökülen dutlar elle toplanıyor. Sonrasında ezilen dutlar, pekmez yapım süreci için bir miktar suyla birlikte kazanlara konuluyor. Bir taşım kaynatılan taze dut, kendir çuvallara dolduruluyor. Soyulmuş ağaç dallarından yapılan geleneksel ızgara sisteminin üzerine içi dolu kendir çuvallar yerleştiriliyor. Çuvalların üzerine ağırlık yapması için el taşı denilen büyük taşlar konuluyor. Çuvalların altlarına denk gelecek şekilde yerleştirilen kaplara dut şırası süzülüyor. Kaplarda toplanan dut şırası ince eleklerden geçirilerek  geniş tepsilere alınıyor ve üzerleri tül ile örtülerek güneşte kurumaya bırakılıyor. Dut şırası buharlaşarak pekmez kıvamına gelinceye kadar güneşte bekletiliyor. Olgunlaşan pekmez son olarak pamuklu süzgeçten geçirilerek saklama kaplarına alınıyor ve üzerleri tekrar tül ile örtülüyor. Gün Kurusu Dut Pekmezi tamamen soğuduktan sonra kavanozlanıyor.

Munzur Dağları’nın eteklerinde kadim üretim yöntemleriyle üretilen Gün Kurusu Dut Pekmezi bu sayede, bölgede yaşayan sakallı akbaba ve ürkeklik gibi nadir kuş türlerinin yanı sıra küçük yalancı apollo (Archon apollinaris), büyük korubeni (Glaucopsyche arion) gibi kelebek türlerinin korunmasına katkı sağlıyor. 

 

 

Ek bilgi

Ağırlık Yok
Miktar

450 g, 800 g

Gün Kurusu Dut Pekmezi için 1 inceleme

  1. bernasariasma (doğrulanmış kullanıcı)

    İlk defa gün kurusu pekmez aldım, çok leziz. Kaynatilarak yapılan pekmezlere elveda. ☺

İnceleme yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Hoşunuza gidebilir…