Açıklama

Artvin Kestane Balı

Artvin, Maçahel, Efeler Köyü’nde üretilen kestane balı, Türkiye’nin ilk ve tek biyosfer rezervi olan doğal ormanlarında üretiliyor. Karçal Dağları Önemli Doğa Alanı’nda bulunan bu ormanlar ve bölgeye endemik (özgü) olan Kafkas arıları genetik önemleri nedeni ile koruma altındalar.

Gürcistan sınırında bulunan bölge şehir merkezlerine, ana yollara, kimyasal tarım zehiri kullanılan alanlara ve sanayi bölgelerine oldukça uzak. İnsan faaliyetlerinin çok sınırlı olduğu alan, büyük ölçüde yaban hayatını besliyor ve yaşlı doğal ormanlardan oluşuyor. Bu bölgeye dışarıdan arı getirmek ve buradaki arıları da dışarı çıkarmak yasak. Bölgeye özgü Kafkas arı ırkının korunması için bu uygulama titizlikle gerçekleştiriliyor.

Kafkas arılarının yaptığı kestane balı, kendine özgü şekersiz tadı, koyu rengi ve antibiyotiği andıran kokusuyla diğer ballardan kolayca ayırt edilebiliyor. Kestane kokusu ve tadını alacağınız bu bal, doğal bir antiseptik. Bağışıklık sistemini güçlendirmesi, boğaz yolu enfeksiyonları ve diş ağrısına karşı destekleyici olması amacıyla tüketiliyor. Günde en fazla bir kaşık tüketilmesi öneriliyor.

Maçahelli arıcı Kenan Kahya, arıcılığı sadece bir meslek olarak görmüyor ve şöyle diyor “Eskiden her evin mutlaka arısı olurdu. Çünkü bu bir besin kaynağı olarak görülürdü.”. Bugün de pek çok evin yanında arı kovanları için ev büyüklüğünde bir yapı bulunuyor. Arılar sadece evin değil ailenin de bir parçası olarak korunup, yaşatılmaya çalışılıyor.

Kenan Kahya arıların bal yapmak için kestaneye mecbur kalmadıkça konmadığını söylüyor. Kestane çiçeğinin sert aroması arının hem ömrünü etkiliyor hem de onu agresif kılıyor. Bu nedenle arılar kestaneyi bal için çok tercih etmiyor. Ancak belirli dönemlerde başka çiçek olmadığı için kestane balı üretiyorlar.

Üretimi arılar için de zor olan bu kıymetli bal için arılara herhangi bir ek gıda verilmiyor ve zirai zehirler kullanılmıyor. Böylece şifasına şifa ekleniyor.